かにの旬


冷凍の技術が向上したために、かには一年中を通して私たちの食卓へ上るようになりました。お取り寄せができるかにの通販でも一年中を通してかにの販売を行っていることが分かります。一度は旬の時期のカニをおいしく食べたいという気持ちをお持ちの方も多くいらっしゃることでしょう。


かにの旬は、毛ガニは春先、ズワイガニやタラバガニは11月殻から春先までの時期になります。春先は若がにと呼ばれる脱皮などを終えた毛ガニが多く出回ります。漁場を変えるなどをして一年を通して毛ガニは漁獲されていますが、春先の毛ガニが一番甘みが強いと言われています。ただし、身入りは冬の産卵期前の物が一番です。そのためにかに通販会社によっては、毛ガニの旬を冬としおすすめ商品として販売しているところもあります。ズワイガニやタラバガニは身をしっかり食べるためのカニです。また春先のズワイガニなどは同様に脱皮や産卵期を迎えるために筋肉量も減りますし同時に味も落ちてしまいます。旬の時期を味わうには、その時期に注文を行うのが一般的です。水揚げされたばかりのカニが通年を通して届きますが、漁解禁後は事前に予約をして買い求める方もいるほどです。


漁獲量が少なくなっているために、事前に予約購入をすることがお勧めです。また、予約をしても、水揚げ量の変化もありますので予約した時期においしい旬のカニが届かないことも予想されます。通販会社が発行するメールマガジンなどで情報などをキャッチすることができますので、時期を逃したくない方は、メールマガジンの購読を行うことをおすすめします。


 

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